После окончания Иркутского театрального училища в 1977 г. — актер Иркутского, Приморского, Алма-Атинского ТЮЗа, актер Орловского, Томского драматических театров.
В театре Охлопкова с 1991 г. Первое время играл в основном комические роли, показав мастерское владение всеми оттенками смешного на сцене: Михаил («Кто утопит?»), Мёбиус («Делец»), клоун Мямлик («Веселись, негритянка!»), Шмага («Без вины виноватые»), Комик («Самое главное») и др.
Первую премию областного пушкинского фестиваля «Жив талант, бессмертен гений…» принесла артисту роль Пугачева в спектакле по повести А. С. Пушкина «Капитанская дочка», в которой он сумел отразить суровую жесткость исторической личности и трагические ноты обреченности. Достойно пополнили репертуар артиста и такие роли, как купец Большов («Свои люди — сочтемся!»), учитель Медведенко («Чайка»), Креон («Антигона»), Пьеро («Бедный Пьеро»), Лещ («Отец»), Полицейский («Город и самолет»).
В 1998 г. Николаю Дубакову присвоено почетное звание заслуженный артист РФ. Дважды лауреат Всероссийского фестиваля театральных капустников «Веселая коза», учрежденного в Нижнем Новгороде.
Источник: Иркутский академический драматический театр им. Н. П. Охлопкова.